Efter en härlig promenad i Slottsskogen satt det fint med soppa och nybakat bröd:) Så jag tänkte att ni kunde få ta del av receptet. Jag har visserligen improviserat fram soppan, så några exakta mått finns egentligen inte. Och det går säkert bra med alla sorters rotsaker(!)
Thaisoppa (kan man väl kalla den):
1 stor gul lök
1 tjock skiva rotselleri
1 morot
1 squash
1 stång
1,5 dl röda linser
en slant ingefära (ca en matsked eller mer)
1 halv lime
1 vitlöksklyfta
ca 1 klick grön currypasta
ca 1 halv l vatten med grönsaksbuljong
ca en halv burk cocosmjölk (om du inte har det hemma går matlagningsgrädde säkert bra)
salt, peppar, cayennpeppar, paprikapulver och timjan efter behag.
Hacka den gula löken ganska smått. Fräs under tiden currypastan i olivoljan. Lägg i löken och värm den genomskinlig. Pudra över paprikapulvret, häll på vattnet och buljongen. Hacka sedan resten av grönsakerna (det kan vara gott att hacka vissa som stänger), och ha i soppan. Pressa i vitlöken och riv eller hacka i ingefäran. Låt koka tills grönsakerna blivit mjuka (fast gärna med lite tuggmotstånd). Koktiden är kanske 20 min eller mer... När det är ungefär en kvart kvar på koktiden kan man ha i linserna, och i slutet kokosmjölken. Tillsätt alla kryddor, pressa i lime. Garnera ev. med en liten persiljekvist mitt på soppan. Smaklig måltid!:)
Ev. kan man tillsätta räkor, qournbitar eller kyckling, det är säkert jätte gott!
Till soppan passar det här brödet riktigt bra:
Matbröd (jag hittade receptet på nätet)
Frukostbröd 24 bitar
Sätt ugnen på 225 grader
5 dl fiberberikadse havregryn
6 dl mjölk
1/2 dl flytande margarin eller olja
1 pkt jäst (50 g)
2 msk brun farin
2 tsk salt
7 dl vetemjöl
Pensling
mjölk
havregryn
Lägg havregrynen i en bunke.
Värm mjölken och matfettet till ca 40 grader
Häll blandningen över grynen och rör om. Låt stå och svälla i 15 minuter.
Smula ner jästen, tillsätt brun farin och salt. Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt vetemjölet. Arbeta den ganska lösa degen i maskin 3-5 minuter eller förhand ca 10 minuter. Strö över lite vetemjöl och låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter. Arbeta ihop degen i bunken. Klappas ut degen med mjölad hand i en smord långpanna (ca 30x40 cm). Skåra med mjölad kniv i lagom bitar. Nagga med gaffel. Låt sedan jäsa i under bakduk ca 30 minuter. Pensla med mjöl och strö över havregryn.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 minuter.
Låt svalna under bakduk. Bryt brödet i rutor när det kallnat.
Jag hade ingen farin hemma så jag tog vanligt socker istället. Och istället för havregryn la jag pumpafrön utanpå brödet.
Gud så gott, det här måste ni pröva;) Magda var över på besök och gav båda bra betyg.
