Pajfrossa!

I helgen gjorde jag och Kristian 2 olika smaskiga pajer. Här har ni recepten:

Pajdeg:

125 g smör
3 dl mjöl

1 krm salt

Smält smöret och låt det svalna, blanda i mjölet och saltet. Tryck ut degen i smord form och förgrädda i ugnen 10 min i 175 grader.

Broccoli och linspaj:

Fyllning: 300 g broccoli

1 dl kokade röda linser

3 ägg

2 dl mjölk

200 g fetaost

salt och peppar

Bryn gärna broccolin och löken lite lätt i olja. Koka linserna några min, tills de är mjuka. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar efter behag. Varva broccoli och linser i pajskalet, stjälp över äggblandningen och täck över allt med fetaosten. Grädda i 175 grader i 30 min.

Skaldjurspaj:

Fyllning: 1 paket Frutti di mare

1 gul lök

2-3 tomater (eller soltorkade)

150 g broccoli

200 g fetaost

Skaldjurspaketet köpte vi på Lidl, men det går ju lika bra att göra sin egen mix med räkor, musslor eller vad man nu vill ha. Pajdeg och äggstanning är samma som ovan. Bryn löken, tomaterna och broccolin. Varva alla ingredienser i pajskalet, häll över äggstanning och ost. Grädda 30 min i 175 grader.

Jag och Kristian var skrytsamt överens om att skaldjurspajen var en av de godaste pajer vi ätit. Väl värd att pröva!